อาหารพื้นบ้านตามฤดูกาล "แกงยอดอ้อย"

อาหารพื้นบ้านตามฤดูกาล "แกงยอดอ้อย

ส่วนผสม
1.ยอดอ้อย(ซื้อที่ชาวบ้านปอกเปลือกไว้แล้ว) 2.น้ำใบย่านาง 3.พริก 4.หอมแดง 5.ตะไคร้ 6.น้ำปลาร้า 7.น้ำปลา 8.น้ำตาลเล็กน้อย 9.ใบแมงลัก 10.กระดูกอ่อน 11.ข้าวเบือ(ใช้ข้าวสารเหนียวแช่น้ำ 1ชม.แล้วนำมาโขลกให้ละเอียด)

วิธีทำ
1.นำยอดอ้อยมาต้มน้ำ พอเดือดเทน้ำทิ้ง แล้วนำไปต้มในน้ำใบย่านาง
2.โขลกพริก หอม ตะไคร้ แล้วนำไปผัดกับน้ำ1ทัพพี พอเครื่องแกงหอมดีใส่กระดูกหมู และน้ำปลาร้าลงผัด พอสุกดี ตักใส่หม้อที่ต้มยอดออ้อยไว้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำตาล ใส่ข้าวเบือ ต้มต่อประมาณ 20นาที ใส่ใบแมงลัก แล้วตักใส่ถ้วย

ที่มา: Supaporn Kumnodnae ทางfacebook.