สูตร ขนมถั่วแปบ สีสันสดใส

ขนมถั่วแปบ ขนมไทยสสีสวยที่ปัจจุบันดัดแปลงให้มีสีมากขึ้น จะมีสีฟ้า สีชมพู สีเหลือง แล้วแต่จะนำส่วนผสมอะไรมาผสมกับแป้งข้าวเหนียว คลุกกับน้ำตาลทราย มะพร้าว งา เป็นขนมหวานของไทยที่มีรสชาติไม่หวานมาก ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย

ส่วนผสม
ถั่วเขียวเราะเปลือก (นึ่ง 15 นาที) 1/2 ถ้วย
มะพร้าวทึนทึก ขูดเส้น 2 ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา
แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
น้ำใบเตย 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 4 ช้อนชา สำหรับโรยหน้า
งาขาวและงาดำคั่ว

วิธีทำ

1 ผสมถั่วเขียวเราะเปลือกนึ่ง มะพร้าว เกลือป่น และน้ำตาล ผสมในชามผสมแล้ววางพักไว้
2 หันมาทำแป้งโดยใช้แป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ำใบเตย ใส่น้ำใบเตยทีละนิด นวดให้เข้ากัน หากทำสีอื่นก็เปลี่ยนจากน้ำใบเตย เป็นน้ำฟักทอง น้ำแดง หรือน้ำอัญชัน
3 ปั้นแป้งเป็นก้อนวงกลม แล้วกดให้แบน นำไปต้มจนแป้งสุกลอยขึ้นมาจากก้นหม้อ
4 นำแป้งที่ต้มไปแช่ในน้ำเย็น จากนั้นก็นำมาคลุกกับถั่วแล้วจับแป้งให้เป็นก้อนเรียวๆ เหมือนในรูป
5 ทำจนหมดแล้วนำมาเรียงใส่จาน โรยด้วยน้ำตาลทรายงาขาวและงาดำ

เรียบเรียงโดย Food MThai