สูตร มะเขือเทศเชื่อม 3 รส

มะเขือเทศเชื่อม 3 รส
-----

กับน้ำแข็งใส หรือกินเล่นเพลินๆก็ดีครับ

สิ่งที่ต้องเตรียม (ในจานนี้)


1..มะเขือเทศ  2  กิโลกรัม
2..น้ำตาลทราย  500  กรัม
3..มะนาวผมใหญ่  4  ผล
4..เกลือป่น  2-3  ช้อนชา
5..น้ำปูนใส (ปริมาณคือท่วมมะเขือเทศ)

วิธีทำ
-

1..ผ่ามะเขือเทศบริเวณด้านข้าง 4-5-6 ผ่า อย่าให้หัวทัายขาด
2..บีบเอาเมล็ดออก แช่น้ำปูนใสทิ้งไว้ 1 คืน( เพื่อลดขื่นของมะเขือเทศ )
3..ล้างมะเขือเทศให้หมดกลิ่นน้ำปูนใส พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
4..มะเขือเทศใส่กะทะทอง หรือหม้อเคลือบ ใส่น้ำตาลกับเลือป่น
คลุกเคล้าให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อนๆ เคี่ยวไปเรื่อยๆ
5..เมือน้ำตาลละลาย น้ำมะเขือเทศออก บีบน้ำมะนาวใส่ คนให้เข้ากัน
เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ จนน้ำแห้ง

แค่นี้ก็ได้มะเขือเทศเชื่อม 3 รส คือเปรี้ยว/เค็ม/หวาน ไว้รับประทานแล้วครับ
ถ้าจะทำแบบหยี๋ เพิ่มพริกป่นคลุกให้เข้ากัน ตากแดดจนแห้ง เก็บใส่ขวด
โหลไว้รับประทานครับ ของว่างกินเล่นๆแสนอร่อย ง่ายๆด้วยครับ


ขอบคุณที่มา Kmin Kmin. ทาง FB